环境中的刺激所引起的人体的一种非特异性反应，即常说的应激。Cannon将压力定义为外部压力事件的刺激作用，个人关系、工作和经济状况等生活变化都会形成压力。压力也指人的精神遭遇外界影响而带来的心理紧张，或者痛苦，使人因这些因素而感觉精神状态不佳，面色萎靡，内心沉重，更有甚者痛苦不堪。

         压力大吃什么？

        1.维生素B

　　维生素 B 族能维护神经统系统稳定，促成体内各种代谢作用，并调节内分泌，尤其其中的烟酸可以缓解精神压力，如果缺乏会出现疲倦，以及精神不集中等现象，维生素 B 可是超级抗压保护神。在全谷类食品（糙米、全麦面包、杂粮、等），酵母、瘦肉等含量丰富。

　　2.维生素 C

　　维生素C不仅能加速抗氧化，以及有着修护细胞的功能。除此之外，压力大时我们体内会大量分泌肾上腺素，而维生素 C 可协助人体制造副肾上腺皮质素，来对抗压力，所以维生素 C 不但是抗老美颜的佳品，也是抗压的重要功臣。在柑橘类水果（橘子、橙子），番石榴、蕃茄、草莓、木瓜和大白菜等蔬菜中含有丰富的维生素 C 。　

　　3.矿物质

　　矿物质中的钙具有调节神经肌肉的兴奋性，帮助睡眠，调节安抚情绪；镁和钙在一起起着相互协调的作用；锌可以协助维持血糖平稳，都是抗压的重要元素。奶制品和豆制品，香蕉和紫菜等多多食用。因此压力大时，别忘了补充这些矿物质。

　　4.含有高纤维的各类蔬菜

　　压力过大时，交感神经会过分活跃而抑制肠胃道蠕动，容易产生便秘的情况。因此新鲜的水果蔬菜可以平衡体内酸碱值，缓解疲劳、减轻压力，促进体内环保。

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